出口養(yǎng)殖蝦、貝類產品技術指南報告

本指南適用于出口養(yǎng)殖蝦、貝類產品。

本指南重點研究了日本、美國、韓國、歐盟四個主要出口目標市場。

本指南主要分析研究了國際標準及主要貿易國有關水產品標準與法規(guī)相關標準，其中：收集國際食品法典標準共58項，重點研究水產品加工專業(yè)標準30項；美國聯(lián)邦法規(guī)中水產品標準22項；歐盟法規(guī)62篇，重點研究涉及水產品的法規(guī)36篇、涉及藥物殘留的法規(guī)5篇。研究了日本、美國、韓國等國的法規(guī)共11項，查閱了文獻30多篇。收集并研究了我國的食品衛(wèi)生標準26項，水產品產品標準73項，無公害水產品標準33項。總結了我國養(yǎng)殖蝦、貝類產品在養(yǎng)殖、加工等環(huán)節(jié)上需要解決的問題。

本指南研究形成了出口蝦類養(yǎng)殖技術規(guī)范、出口養(yǎng)殖蝦加工技術操作規(guī)范、出口養(yǎng)殖蝦安全技術指標、出口貝類養(yǎng)殖技術規(guī)范、出口貝類凈化操作技術規(guī)范、出口貝類安全技術指標。

本指南技術資料來源的截止日期為2004年12月。

目錄

摘要

第一章 出口水產品基本情況概述

第二章 水產品國際標準和技術規(guī)范與我國的差異

第三章 出口水產品目標市場的技術法規(guī)、標準和合格評定程序與我國的差異

第四章 出口水產品應注意的其他問題

第五章 達到目標市場技術要求的建議

附件一、出口蝦類養(yǎng)殖技術規(guī)范

附件二、出口養(yǎng)殖蝦加工技術操作規(guī)范

附件三、出口養(yǎng)殖蝦安全技術指標

附件四、出口貝類養(yǎng)殖技術規(guī)范

附件五、出口貝類凈化操作技術規(guī)范

附件六、出口貝類安全技術指標

附件七、編制說明