出口養殖蝦、貝類產品技術指南報告

本指南適用于出口養殖蝦、貝類產品。

本指南重點研究了日本、美國、韓國、歐盟四個主要出口目標市場。

本指南主要分析研究了國際標準及主要貿易國有關水產品標準與法規相關標準，其中：收集國際食品法典標準共58項，重點研究水產品加工專業標準30項；美國聯邦法規中水產品標準22項；歐盟法規62篇，重點研究涉及水產品的法規36篇、涉及藥物殘留的法規5篇。研究了日本、美國、韓國等國的法規共11項，查閱了文獻30多篇。收集并研究了我國的食品衛生標準26項，水產品產品標準73項，無公害水產品標準33項。總結了我國養殖蝦、貝類產品在養殖、加工等環節上需要解決的問題。

本指南研究形成了出口蝦類養殖技術規范、出口養殖蝦加工技術操作規范、出口養殖蝦安全技術指標、出口貝類養殖技術規范、出口貝類凈化操作技術規范、出口貝類安全技術指標。

本指南技術資料來源的截止日期為2004年12月。

目錄

摘要

第一章 出口水產品基本情況概述

第二章 水產品國際標準和技術規范與我國的差異

第三章 出口水產品目標市場的技術法規、標準和合格評定程序與我國的差異

第四章 出口水產品應注意的其他問題

第五章 達到目標市場技術要求的建議

附件一、出口蝦類養殖技術規范

附件二、出口養殖蝦加工技術操作規范

附件三、出口養殖蝦安全技術指標

附件四、出口貝類養殖技術規范

附件五、出口貝類凈化操作技術規范

附件六、出口貝類安全技術指標

附件七、編制說明